岗位职责： 1、制定各项工作计划及审核每日请购单。 2、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房工作，保证按时、按质、按量供应各种食品。 3、与采购人员保持密切联系，掌握货源的供应情况并做好各种食品的成本核算。 4、现场指挥、督促、检查，保证出品质量，力求做到色、香、味、形、净俱全。 5、做好成本控制，加强物资管理，减少能源消耗，提高原材料利用率，杜绝浪费。 6、组织技术培训，提高员工的业务知识，并对员工考评工资分级进行审核。 7、负责市场调查，并如期如实上交报表；对比物品采购单价、质量，及时作出调整。 8、落实各岗位安全措施，消除安全隐患，确保安全生产。 9、对前厅反馈的信息及时作出合理调整。 10、督促检查食品、餐具、厨具、环境及个人卫生，严格执行各项卫生制度及消费方法，防止传染病和食物中毒时间的发生。 任职资格： 1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 工作时间：每日8个小时 联系方式